Икра горбуши дешевеет, но свежий улов бьёт по кошельку: парадоксы дальневосточной путины

Российский рынок красной икры встретил сезон разнонаправленными ценовыми трендами.
 

Средняя стоимость икры горбуши за год снизилась на 7%, опустившись до 9 900 рублей за килограмм. Однако этот позитив нивелируется ажиотажем вокруг новой путины: за продукт 2026 года продавцы просят уже 15 800 рублей — премия за свежесть достигает 60%.

Показательна и вилка розничных цен. Демократичный «Дикси» удивляет горбушей за 4 400 рублей, тогда как в премиальной «Азбуке вкуса» тот же деликатес доходит до 18 450. «Вкусвилл» и «Перекресток» занимают среднюю позицию, а нерка нового улова в некоторых сетях уже перешагнула отметку в 20 000 рублей.

Причина стабильности — рекордный вылов на Дальнем Востоке: 60 000 тонн тихоокеанских лососей, где доминирует горбуша (55%). Кеты и нерки добыто почти поровну (около 13 000 тонн каждая). Изобилие горбуши давит на цены, но ограниченные объёмы более ценных пород — кеты, нерки и кижуча — продолжают толкать их вверх. Итог: бюджетный вариант к Новому году найти можно, но за классический стол с «царской» икрой придётся выложить круглую сумму.