Куриный ценовой разворот: оптовый рынок пошёл на снижение, но розница не спешит дешеветь

На российском рынке курятины наметилась коррекция оптовых цен.
 

За две недели стоимость тушки бройлера упала на 6,3%, до 222 руб. за кг, а на неделе с 27 июля снижение продолжилось ещё на 3%. Пик роста пришёлся на середину июля, когда цена достигала 237 руб. за кг.

Снижение связано с увеличением доли мелких тушек весом до 1,5 кг, которые производители вынуждены продавать дешевле, а также с экономией на кормах за счёт сокращения рациона бройлеров. Дополнительным фактором стала переориентация переработчиков на свинину после удорожания курятины. Куриный фарш механической обвалки подешевел за неделю на 5%, до 76 руб. за кг.

Однако в рознице цены продолжают расти: по данным Росстата, средняя цена курятины достигла 257,7 руб. за кг, увеличившись за месяц на 8%, а в годовом выражении — на 13,4%. Эксперты отмечают рост волатильности: для тушки бройлера она достигла 2,12% против 1,74% год назад. При этом низкая рентабельность птицеводства не стимулирует наращивать объёмы, а экспорт мяса птицы сократился на 27,2%, что компенсирует часть снижения внутреннего производства.