Тенденции потребления в России: кафе и рестораны превосходят супермаркеты

В июне 2023 года российские потребители проявили явное предпочтение к посещению кафе, ресторанов и заказу еды на доставку, в то время как количество заказов в супермаркетах сократилось. Эта тенденция отражает изменения в предпочтениях и потребительском поведении российского населения. Рост чеков в заведениях общепита: По результатам исследования, количество чеков в заведениях общепита увеличилось на 17% по сравнению с предыдущим годом. Средний чек, включая доставку, вырос на 4% и достиг отметки в 560 рублей. Эти данные говорят о том, что россияне все больше предпочитают наслаждаться готовыми блюдами и атмосферой кафе и ресторанов, а также заказывать еду на доставку прямо к дверям своего дома.

Увеличение транзакций и среднего чека в барах и ресторанах:
Интересно отметить, что в барах количество транзакций выросло на 28%, а средний чек увеличился на 9% и достиг отметки в 840 рублей. В сегменте кафе и ресторанов также наблюдается значительный рост - траты россиян возросли на 23%, а средний чек увеличился на 25% до 1190 рублей. Эти данные указывают на то, что потребители готовы потратить больше денег на качественные блюда и уникальные впечатления, которые могут предложить им бары и рестораны.
Фастфуд и доставка еды:
В категории фастфуда наблюдается рост трат потребителей на 16%, несмотря на снижение среднего чека на 6% до 420 рублей. Особое внимание следует уделить сфере доставки еды из общепита, где количество заказов за год выросло на 61%, а средний чек снизился на 5% до 870 рублей. Это свидетельствует о том, что потребители предпочитают удобство и разнообразие, которые предлагает доставка готовых блюд.
Снижение заказов готовой еды в супермаркетах:
Общее количество заказов готовой еды в супермаркетах снизилось на 7% по сравнению с предыдущим годом, в то время как средний чек увеличился на 5% до 580 рублей. Этот факт свидетельствует о том, что россияне стали менее склонны приобретать готовую еду в супермаркетах, возможно, предпочитая более удобные и разнообразные варианты в общепите.
Заключение:
Исследование МТС Банка проливает свет на изменения в потребительском поведении российских потребителей. Предпочтение к посещению кафе, ресторанов и заказу еды на доставку указывает на растущую потребность в удовлетворении желаний и предпочтений потребителей. Супермаркеты могут столкнуться с вызовом в попытке удовлетворить эти потребности и адаптироваться к изменяющимся предпочтениям потребителей. Все это отражает динамичность сферы общепита и важность для предпринимателей в данной отрасли следить за тенденциями и предлагать потребителям новые и инновационные решения.