Фудхоллы в России: стремительный рост с начала 2024 года.
С начала 2024 года гастрономическая индустрия России продемонстрировала значительное развитие.
Уже запущены 20 новых гастромаркетов общей площадью 21 000 квадратных метров, что свидетельствует о стремительной популяризации такого формата заведений среди российского населения. Этот тренд подтверждается и прогнозами: ожидается, что до конца года в стране откроется еще 38 новых гастромаркетов. Это на 61% больше по сравнению с прошлым годом, что говорит о впечатляющем росте интереса к фудхоллам. Издание «Ведомости», ссылаясь на данные аналитической компании NF Group, подчеркивает, что повышенный интерес к гастромаркетам связан с изменением потребительских предпочтений. Современные фудхоллы представляют собой многофункциональные площадки, объединяющие под одной крышей разнообразные форматы общественного питания - от традиционной русской кухни до экзотических блюд. Это позволяет посетителям выбирать из широкого ассортимента различных гастрономических концепций в одном месте. Рост числа таких заведений также стимулируется развитием внутреннего туризма и увеличением доступности аренды для предпринимателей. Фудхоллы становятся центрами притяжения не только для местных жителей, но и для туристов, которые ищут новые гастрономические впечатления. Такое разнообразие и доступность способствуют популяризации этого формата и его быстрому распространению по всей стране. Не менее важным фактором является также поддержка со стороны муниципальных и федеральных властей, которые видят в развитии гастрономических кластеров способ оживления городской инфраструктуры и создания новых рабочих мест. В контексте этих изменений российский рынок общественного питания ожидает значительных трансформаций. Владельцы кафе, ресторанов и других форматов будут вынуждены адаптироваться к новым реалиям и искать новые пути для привлечения клиентов. В то время как потребители смогут наслаждаться еще большим разнообразием кулинарных предложений и качественного сервиса.
